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17 €
Anchoas del Cantábrico calibre 00
Anchoas del Cantábrico acompañadas de pan de cristal y mantequilla de ajo
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10 €
Papas arrugadas con salsa brava
Papas arrugadas con una salsa brava casera hecha con tomates y Chipotle
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7,5 €
Ravioli de calabacín relleno de Txangurro
Ravioli de calabacín relleno de Txangurro con huevas de pez volador y mayonesa de mujol
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12 €
Carne Mechada con mayonesa de jalapeños
Carne mechada con mayonesa de jalapeños y lascas de queso.
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12 €
Ensalada vegana de espinacas, hummus de naranja, vinagreta de fresas, salsa tahín y yogur
Ensalada vegana de espinacas baby, hummus de naranja, vinagreta de fresas, salsa tahín con yogur vegano y pan de pita crujiente
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14 €
Burrata al pesto rojo
Burrata con pesto rojo, rúcula, parmesano y almendra tostada rallada
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10 €
Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa con mousse de anchoas del Cantábrico, virutas de piparra, alcaparras y brotes
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14 €
Bacalao al horno al estilo japonés
Bacalao al horno al estilo japonés (glaseado con miso y sake), servido con una salsa de ají de maracuyá
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14 €
Ssam de Langostinos en salsa Tom Yum
Ssam de lechuga con langostinos en salsa Tom Yum y coco, con crema de aguacate, manzana ácida y cilantro.
2 unidades.
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16 €
Tiradito de corvina trufado con alioli de ajo negro
Nuestra versión del Tiradito de corvina trufado, con un ali-oli de ajo negro, zumo de lima, cebolla de verdeo, pistacho molido y germinados
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16 €
Tartar de Atún Rojo con helado de wasabi
Tartar de atún rojo marinado y acompañado de un helado de wasabi
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14 €
Poké Bowl de salmón marinado
Poké Bowl con arroz al estilo japonés, salmón marinado en casa, con daditos de mango natural, aguacate, algas wakame y cebolla crujiente.
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15 €
Steak Tartar de solomillo sobre pan de cristal
Steak Tartar de solomillo de ternera sobre pan de Cristal con mostaza dulce
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15 €
Taco de Ternera asada con queso Oaxaca y salsa satay
Taco de Ternera asada con salsa satay, queso Oaxaca, pak choi y jalapeños.
2 unidades.
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14 €
Bao de carrillada ibérica y encurtidos con salsa sriracha
Baos de carrillada ibérica al Oporto y Pedro Ximenez, con pepinillos agridulces y una salsa sriracha.
2 unidades.
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14 €
Brioche de Pulled Pork
Costillar de cerdo cocinado al vacío a baja temperatura con salsa teriyaki, y servida con una mayonesa de piparras, cebolla morada y rúcula
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13 €
Niguiri de presa ibérica con mayonesa de kimchi
Niguiri de Presa Ibérica con encurtidos y mayonesa de kimchi gratinada.
6 piezas.
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6,5 €
Helado de maíz con zumo de lima y palomitas
Helado de maíz dulce con zumo de lima y palomitas dulces
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6,5 €
Tarta de queso Payoyo con dulce de membrillo
Tarta de queso Payoyo con dulce de membrillo
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6,5 €
Milhojas con dulce de leche, mascarpone y chocolate blanco
Milhojas de hojaldre con dulce de leche, musellina de queso mascarpone y chocolate blanco y frambuesas frescas
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6,5 €
Bizcocho de chocolate y praliné
Bizcocho templado de chocolate y avellana con helado de algodón de azúcar, crema de praliné y polvo de frambuesas